胡蘿卜花生肉丁用到的食材是：豬肉、花生米、胡蘿卜
調(diào)味品是：生姜、淀粉、醬油、醋、料酒、食鹽、白糖、雞精 。
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步驟/方式二
將豬肉、花生米、胡蘿卜、生姜洗凈 。豬肉和胡蘿卜切成1厘米左右的小丁，生姜切片 ?；ㄉ最崕紫?，甩水，放置一邊備用 。
步驟/方式三
空碗中放入兩勺淀粉（大勺就一勺），少量食鹽，加少量水?dāng)嚢杈鶆?。倒入肉丁，用手揉捏幾下，拌勻腌制 。
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步驟/方式四
鍋中放入食用油，油剛熱，就放入花生米炒 。為了不炒糊，使用中小火 。
【蘿卜丁燉肉丁花生米做法?】鍋中放入更多量食用油的話，就是炸花生米了，炸熟得更快，熟后也更脆 。
我有點(diǎn)怕油，花生米是慢慢炒熟的 ?；ㄉ资旌?，裝好備用 。
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步驟/方式五
將食鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、淀粉加少量水，充分?jǐn)嚢柚凉腆w溶化，做成調(diào)味汁備用 。
調(diào)味品的量根據(jù)菜的使用量加 。我加了不到小半勺鹽（肉腌制了，炒花生米時(shí)撒了鹽）、大半勺雞精、兩滿勺白糖，兩勺淀粉、約兩勺醬油，兩勺醋，三勺料酒，四勺涼開水 。
步驟/方式六
鍋中倒入適量食物油，油7成熟時(shí)，倒入肉丁 。肉丁剛變色，加入姜片，翻炒兩下，加入胡蘿卜丁，翻炒兩下，倒入剛才調(diào)好的調(diào)味汁，使用大火爆炒 。
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步驟/方式七
爆炒至快熟時(shí)，倒入已炒熟或炸好的花生米，翻炒幾下 。起鍋，裝盤 。那么，這道菜就做好了！
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