食品材料面，豆角，香菇，鹽，雞精，十三香調(diào)料粉，醬油，蔥，姜，蒜，醋，花椒，大料
做法
1、先將面和好醒30分鐘，這樣面才能有嚼勁，等醒面的時間來調(diào)一碗汁：鹽、雞精、十三香粉、醬油、蔥花、蒜末（5瓣蒜，因?yàn)闋F面蒜多才香）、醋；
2、面醒好后、揉勻，開始搟面；
3、手工搟制，比外面買來的面條入味；
4、如果不會和面、搟面，也可以買一些，但是要買大面片，自己回家手切；
5、豆角洗凈后，控干水分，用手掰成1寸長的段（長短隨自己喜歡）；
6、熱鍋涼油、并放入花椒、大料少許；
【山西豆角燜面的做法?】7、放入豆角先炒2分鐘、再加入香菇、同時加適量鹽；
8、等菜炒到5-6成熟時，加開水，不要完全沒住菜；
9、同時將搟好的面條均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋開始燜至面熟（標(biāo)準(zhǔn)是：用筷子輕輕一撥，面即散開）；
10、面燜好后澆入剛才調(diào)制的汁；11、面和菜攪拌均勻，關(guān)火，這時通過熱將蒜、與醋的香味燜出來，美味無比 。吃一碗這樣的面，加2瓣生蒜 。
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