1、主料：手搟面250克、豆角350克、五花肉100克輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香蔥1棵、食鹽適量 。
【豆角燜面最正宗的做法?】?做法
2、豆角洗凈去兩頭 ， 掰成寸斷 ， 五花肉切薄片 ， 大蒜切末、香蔥切蔥花 。
3、鍋中放少許食用油 ， 放入切好的五花肉煸炒 ， 煸炒至五花肉透明吐油 ， 邊緣卷曲 ， 表面焦黃放入切好的蔥花、姜片、蒜末炒出香味 。（蒜末留一半最后用） 。
4、炒出調(diào)料香味后 ， 沿鍋邊烹入料酒 。
5、放入1茶匙老抽 。2茶匙生抽翻炒均勻至五花肉上色 。
6、五花肉上色后 ， 放入掰成寸斷的豆角煸炒 。
7、煸炒出豆角的水汽 ， 豆角變色 。
8、豆角炒出水汽后加入水沒過食材 ， 水多一些大火燒沸 ， 加入適量食鹽 ， 蓋上鍋蓋中火煮5分鐘 。這時(shí)候盛出一碗湯來 ， 留作后邊用 。
9、把準(zhǔn)備好的面條均勻的鋪在豆角上 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋燜六七分鐘左右 。
10、燜面的過程中要時(shí)常觀察 ， 燜到六七分鐘的時(shí)候看看鍋中湯汁 ， 如果湯汁快干了 ， 把剛才盛出的湯汁均勻的淋在面條上 ， 再次蓋上蓋子小火燜幾分鐘 。
11、再次燜至湯汁基本收干 ， 加入剩下的一半蒜末 ， 用筷子把蒜末和燜面拌勻即可 。
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