3、4板，看模具多大而定 。制作主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克 。制作輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克 。
雞蛋仔的做法
1、雞蛋加入細(xì)砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨脹顏色變淡 。
2、依次加入淡奶、清水、色拉油攪拌均勻，加入一種攪拌均勻再加下一個(gè) 。
3、低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合過篩加入蛋液中攪拌均勻，無顆粒順滑狀 。
【一斤面粉能做多少雞蛋仔配方?】4、倒入量杯蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
5、預(yù)熱模具刷少許油，倒入雞蛋仔液在模具中心，上下左右傾斜模具使雞蛋仔液均勻地分布在模具里，合上模具，立即翻轉(zhuǎn)，小火烘烤3分鐘左右，直到上色滿意 。
6、熱的時(shí)候比較軟，可以立即卷起，稍微涼下就變得外脆里軟 。
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