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燒臘五花肉怎么做好吃?

云知道

用料
五花肉 500克
叉燒醬 40克
番茄醬 40克
【燒臘五花肉怎么做好吃?】老抽 2克
鹽 1克
生姜片 3克
蔥段 1根
做法步驟
1、1.五花肉切大塊，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，這樣比較容易腌制入味 。
2、2.肉戳好后放保鮮袋里，再加入番茄醬、叉燒醬、老抽、鹽、生姜片、蔥段，抓捏均勻后腌制2個(gè)小時(shí)以上，也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制過(guò)夜，第二天直接拿來(lái)煮很方便，腌制時(shí)間越長(zhǎng)肉也更入味 。
3、2.肉戳好后放保鮮袋里，再加入番茄醬、叉燒醬、老抽、鹽、生姜片、蔥段，抓捏均勻后腌制2個(gè)小時(shí)以上，也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制過(guò)夜，第二天直接拿來(lái)煮很方便，腌制時(shí)間越長(zhǎng)肉也更入味 。
4、3. 鍋燒熱放一點(diǎn)油，五花肉塊放鍋里開(kāi)中火煎至兩面微黃，再倒溫水，沒(méi)過(guò)肉塊 。（Tips：燉肉肉盡量用溫水或開(kāi)水，冷水會(huì)使肉迅速收縮，這樣會(huì)比較難把肉塊燉爛）
5、3. 鍋燒熱放一點(diǎn)油，五花肉塊放鍋里開(kāi)中火煎至兩面微黃，再倒溫水，沒(méi)過(guò)肉塊 。（Tips：燉肉肉盡量用溫水或開(kāi)水，冷水會(huì)使肉迅速收縮，這樣會(huì)比較難把肉塊燉爛）
6、4. 把剛剛腌制的調(diào)味料也全部倒進(jìn)去，加蓋中火燉大概30分鐘，把肉翻個(gè)面再繼續(xù)燉約25分鐘，開(kāi)大火收汁就可以出鍋了 。
7、最后淋上蜜汁，即可

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