制作步驟：
1，將五花肉去皮（可以在菜場買的時候把皮去掉，記得只去皮，皮下的肥肉不要去掉，否則凈瘦肉吃起來很粗糙）
2.用水沖洗干凈，放一邊晾干 。
3.將叉燒料65克涂勻抹在肉上 。下生抽6克，老抽6克，黃酒20克，柱候醬10克拌勻 。用保鮮膜封起來放冰箱保鮮里面 。最少放5個小時，最長可以放2天 。
4，取出后放上1小時解凍，或者放入微波爐內(nèi)開解凍檔5分鐘 。
5，拿出平底鍋，沒有普通鍋也行，燒熱，下調(diào)和油 。猛火，下腌制好的肉，把4邊稍微煎硬-但不能焦（作用是先把外皮煎熟，減少肉里面的水分蒸發(fā) 。）再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，這樣肉才會爽脆，或者喜歡甜味的，也可以象我一樣下腌制碟里面的汁水，或者下少許清水也是可以的 。
5，每隔5分鐘翻動一次，直至熟，整個過程約25-30分鐘 ?？慈獾暮穸榷ǎ瑹貌畈欢嗔?，可以用筷子扎到肉里面去看看有沒有血出來，沒有血出來就熟了 。
【叉燒是怎么做出來的?】6.取出 。如果刀工好的話，可以趁熱直接切片吃-這個時候味道最好，不過切不好容易碎（大家在外面吃的都是冷了之后切好再用微波爐轉(zhuǎn)熱的）；或者放旁邊冷了之后切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波爐用大火檔轉(zhuǎn)30秒，取出就可以吃了
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