用料
五花肉/梅花肉 2100g
蒜瓣兒 一頭
姜 15片
洋蔥/大蔥 50g
蜂蜜 5大勺
料酒
生抽
老抽
蠔油
鹽
紅腐乳
白胡椒粉
花椒粉
甜面醬
做法步驟
1、肉清洗一下，如果是五花肉請去皮，不喜歡太肥的可以選梅花肉
2、準備調(diào)料
3、生抽5勺
4、花生油1勺
5、老抽2勺
6、蠔油3勺
7、加蔥姜蒜
8、加3大勺蜂蜜
9、1勺甜面醬
10、鹽2勺
11、糖1勺（喜歡甜口的可以多加）
12、白胡椒粉和花椒粉各1勺
13、給肉肉進行按摩，10-15分最好，盡量讓所有調(diào)料都均勻的涂抹在肉的表面，幫助吸收
14、按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小時以上
【博白叉燒肉的正宗做法?】15、肉腌好后，準備烤架，下面墊個烤盤或者紙，將每塊肉上的蔥姜蒜去掉，平鋪或者懸掛起來都可以，根據(jù)自身實際條件
16、再放入冰箱12小時，或放在通風(fēng)處一天，直至表面干燥
17、肉風(fēng)干好后，烤箱180度預(yù)熱，最后上色時請將溫度調(diào)至220度
18、做刷醬：2勺蜂蜜，加1勺生抽或蠔油
19、均勻的刷在肉肉的上面
20、預(yù)熱好后，1先180度烤10分鐘 。然后翻面，再刷一遍醬汁，再入烤箱烤10分鐘，最后220度每面烤7-8分鐘，注意顏色變化 。最后可以找一塊切開看一下，是否熟透，因為每塊肉厚度不同，烤箱的溫度不同，需根據(jù)實際情況調(diào)整 。
21、用刀斜切肉片，可配酸甜口的果醬，有梅子醬最好
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