主料
五花肉500克、
配料
醬油5毫升、叉燒醬30克、紅曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、
做法
1、首先我們來處理五花肉，五花肉洗凈后，切成1公分左右寬的長條，大塊五花肉不要改成小塊的，做叉燒肉用大長條 。
2、五花肉條裝入碗中，倒入叉燒醬30克、用收抓勻放入冰箱冷藏最少2個小時 。
3、2個小時后，鍋中加入少許油，因為煎的時候五花肉也會出油，煎之前先把五花肉上的叉燒醬用筷子抹均勻 。
4、鍋中開小火，把五花肉下入鍋中，一定要看著，小心糊底，因為這個醬是帶甜味的 。
5、五花肉煎至一面透明后，翻過來再煎另外一面，把五花肉兩面都煎金黃 。
6、五花肉兩面都金黃后，加入清水不用太多，半碗即可、醬油加5毫升、紅曲汁5克用水攪拌倒入，白糖10克（這個按照自己的口感就可以 廣東人喜歡吃甜的）、大火燒開，轉小火燉3分鐘 。
7、3分鐘后把五花肉撈出，斜刀切成薄一些的片，裝盤備用 。
小貼士
【叉燒肉怎么做好吃又簡單的方法?】1、選五花肉的時候，盡量選擇肥瘦比例一致的五花肉，這樣做出來才好吃 。
2、不喜歡吃甜食的朋友，可以不加糖，也是很好吃的 。
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