將從市場買來的豬肋排洗凈 ， 用廚房紙巾吸干多余水分 ， 放在案板上 。
用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條 ， 每條上有兩條肋骨 ， 隨后 ， 將條形的排骨用刀剁成小方塊 ， 放入可密封的較大容器中 ， 備用 。
將蒜、大蔥和鮮姜用刀稍稍拍散 ， 放入盛有排骨的密封盒中 ， 再放入黃酒、蜂蜜和油 ， 倒入罐裝叉燒醬 ， 一起攪拌均勻 。
將容器的密封蓋子蓋好 ， 放入冰箱中冷藏 ， 腌制8小時以上 。
如果沒有大密封盒 ， 也可將排骨放在大小適中的盆中 ， 上面覆上保鮮膜 。
烤箱預熱至180度 ， 烤盤中鋪好牛油紙 。
將腌好的排骨從烤箱中取出 ， 碼放在烤盤中的牛油紙上 。
可用湯匙將容器底部的湯汁盛出 ， 逐一澆在每塊排骨上 ， 這樣烤出的排骨更加入味、味道也更香 。
待烤箱預熱好后 ， 將烤盤放入烤箱 ， 烤制40-50分鐘 ， 直至排骨成熟 ?？竞玫呐殴巧珴杉t亮油潤 ， 邊緣處微呈焦棕色 ， 香氣十足 。如果想檢驗排骨內(nèi)部是否已完全成熟 ， 可用牙簽或小刀在排骨肉比較厚的地方扎一下 ， 如果里面有清澈的液體和油流出 ， 就證明排骨已烤熟；如果有血水流出 ， 則證明還未熟透 ， 需要再烤一 。
【張小廚叉燒肉家常做法?】將烤好的排骨盛入盤中 ， 即可享用 。無論是趁熱食用還是晾涼后再食用 ， 味道都非常好 。
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