準備食材：梅頭肉、叉燒醬、生抽、蠔油、植物油、料酒、蜂蜜 。
【正宗叉燒肉，做法?】1、豬肉洗凈，切成幾大塊，這樣腌制好入味，放在盤子里，加入適量料酒，拌勻，腌半小時 。然后加入3匙叉燒醬，1匙蠔油和少許生抽 。
2、把配料和豬肉拌勻，用更多的醬料，每塊肉上都涂上醬料 。
3、豬肉片均勻混合，蓋上蓋子，放入冰箱24小時 。（腌制需要更長的時間，這樣豬肉才會好吃 。）
4、有烤箱的可以用烤箱，沒有的話用電飯煲也是很方便的 。在米飯鍋的底部加適量的油，以滋潤鍋底，防止粘連 。
5、然后把腌豬肉放進電飯鍋，盡量每一塊肉都可以直接接觸鍋底，所以一次不要做太多 。如果你直接接觸鍋底，豬肉加熱后會更香 。將腌制豬肉的料汁水也一同倒入電飯鍋內(nèi) 。
6、然后直接蓋上蓋子，按下烹飪按鈕直接煮沸 。鍋里有油，還有很多醬汁，所以我們不需要一滴水，直接煮也不會將鍋燒壞的 。
7、煮10分鐘后，打開蓋子，用筷子翻過來，然后涂上一層蜂蜜 。然后繼續(xù)煮，這個步驟可以重復2-3次來涂抹蜂蜜 。然后繼續(xù)煮，煮到絆倒，如果還有水，或者肉比較大，也可以按下烹飪按鈕再煮，湯會煮得濃稠，豬肉金黃色的外表有木炭的香味，這樣你就可以出鍋了 。
8、出鍋后，切成片，把鍋底剩下的醬汁倒在叉烤肉上，即可上桌享用啦
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