【鹵雞蛋的做法是什么?】食譜原料: 主料：雞蛋700克 調(diào)料：醬油5克,白砂糖10克,料酒10克,大蔥15克,香油5克 制作方法: 1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂) 。2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋； 3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制 。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油 。食用時(shí)可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤； 4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋 。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ?，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制 。鹵的時(shí)間長，香味更濃更透 。隨吃隨取，既可熱食也可冷食 。適應(yīng)人群: 適合3-6歲的小朋友食用 。健康提示: 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
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