【安床蛋怎么煮好吃?】八角煮鵪鶉蛋材料鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯 酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個做法1）將所有材料放入鍋中，煮開后轉小火煮7-8分鐘2）煮好后放在湯汁中入味香鵪鶉蛋鵪鶉蛋洗凈，放進鍋里，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然后把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯里浸著，過幾個小時或一晚上會更入味 。一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道 。五香鵪鶉蛋材料: 鵪鶉蛋,鹽,五香粉.做法:先將鵪鶉蛋洗洗,用超咸的鹽水泡兩三個鐘.把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉后煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關火 (記住一會就行了,不然蛋會老掉).然后用匙羹把每只蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入.就這樣讓它在湯里泡,泡得越久當然越入味啦~! 煮鵪鶉蛋1 。洗干凈要做的鵪鶉蛋 。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒 。2 。涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒 。醬油和茶鹽多放 。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋（3 。大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味 。4 。小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了 。小火燉的時間越久味越濃郁 。
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