1、工具/原料：豬肉、紅腸料、灌腸器 。
【紅腸的做法 紅腸的制作方法】2、選擇新鮮豬肉 ， 瘦肉比肥肉多一點 ， 然后剁成餡兒 。把紅腸料化水 ， 加入肉餡中 。增加彈性 ， 可以加入淀粉 。把蒜剁成蒜蓉 ， 混入肉餡 ， 再加入適量鹽 ， 腌制一晚入味（8~10小時） 。
3、選擇天然腸衣 ， 然后用灌腸器把肉餡灌入腸衣中 ， 每過一段兒 ， 用棉繩打個結(jié) ， 就變成一段一段的啦 。
4、用針或牙簽在腸衣表面扎些小孔 ， 用來排氣防止爆炸 ， 然后放入沸水鍋中煮熟 。熟透后 ， 撈出放涼備用 。
5、然后就要熏制了 。找一口不常用的鍋 ， 先墊一層錫箔紙 ， 然后撒上干米 ， 香葉 ， 桂皮等香料 ， 再撒一層白糖 。最后放上篦子 。熏鍋就完成 。
6、把腸放在篦子上 ， 開大火 ， 出煙以后調(diào)小火 ， 熏制30分鐘左右就可以了 ， 中間可以翻個面 ， 保證熏制均勻 。然后美味的紅腸就做好 。
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