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桂皮與肉桂區(qū)別是什么

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桂皮和肉桂的區(qū)別是什么
1、厚度不同：較厚的是肉桂，厚度大概在０.２－０.８厘米之間 。而桂皮相對要薄很多，只有０.１－０.２厘米的厚度 。
2、外觀不同：兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙 。內(nèi)層為紅棕色，油潤 。而桂皮外表面的顏色為黑棕色或黑褐色，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落 。它的外層為灰色，內(nèi)層也是紅棕色的 。
3、內(nèi)表面不同：兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦 。
4、斷面不同：肉桂的質(zhì)地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦 。從斷面這點能明顯分辨出來 。
5、氣味不同：其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質(zhì)越好 。
肉桂與桂皮的區(qū)別是什么?
【桂皮與肉桂區(qū)別是什么】外表和顏色不同：肉桂的外表多呈卷筒狀，肉質(zhì)較厚，顏色多是棕紅色，桂皮來源不同的樹種，呈現(xiàn)的形狀就不同，有的是卷筒狀，有的是塊狀，顏色多是灰黑棕色或黑褐色 。
味道和用途不同：肉桂味甜，略有辛香，但回甘味兒濃郁，桂皮的味道甜中帶澀，有淡淡的香味，有時候還若隱若現(xiàn)有絲絲樟腦丸的味道，人們常見的五香粉里就有桂皮的蹤影 。桂皮作為香料，需要搭配八角，香葉，豆蔻等其他香料一同使用，才能發(fā)揮最大的功效，起到去腥解膩的效果，桂皮經(jīng)常用在中式烹飪，鹵菜中 。
來源不同：桂皮是樟樹植物天竺桂、陰香、柴桂等樹木的干燥樹皮 。肉桂來源樟科植物肉桂的干燥樹皮 。
肉桂和桂皮的區(qū)別 肉桂和桂皮有何區(qū)別
1、桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人將桂皮和肉桂當做別名不同的同一個東西，但其實桂皮和肉桂的區(qū)別很大，尤其是在食療功效方面 。
2、桂皮的作用主要是暖脾胃，散風寒，通血脈 。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風 。肉桂的作用主要是補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈 。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒 。
3、桂皮在用作中藥的時候，常用于調(diào)理治療產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)和月經(jīng)腹部冷痛等問題 。桂皮在用作食品香料或烹調(diào)調(diào)料的時候，常用于做燉肉作料 。而肉桂則主要用于藥用，肉桂作為調(diào)料用的時候一般是做湯食 。
桂皮和肉桂的區(qū)別是什么？
桂皮和肉桂的區(qū)別如下：
一、厚度不同
兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之間 。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度 。
二、外觀不同
兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙 。內(nèi)層為紅棕色，油潤 。而桂皮外表面的顏色為黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落 。它的外層為灰色，內(nèi)層也是紅棕色的 。
三、內(nèi)表面不同
兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦 。
四、斷面不同
肉桂的質(zhì)地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦 。從斷面這點能明顯分辨出來 。
五、氣味不同
兩者通過聞氣味也能分辨出區(qū)別 。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質(zhì)越好 。

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