陜西韭菜面片做法
1.韭菜洗干凈，稍控水后，去掉韭菜桿，留韭菜葉部分，韭菜桿可下頓飯用來炒雞蛋，韭菜葉切成約半厘米左右大小，放入和面盆 。
2.給切碎的韭菜葉撒少許食用鹽，這個(gè)鹽不是用來調(diào)味的，家用的湯匙半匙即可 。
3.象和面一樣，用手將韭菜碎葉揉、捏、壓至韭菜碎葉完全變軟變色，出汁 。
4.給揉好的韭菜碎葉里倒入適量面粉，攪拌和成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布或保鮮膜，放置二十分
5.把面放案板上揉幾個(gè)來回，揉好后用搟面杖搟開，搟成圓的或搟成方形都可以，搟至三、四毫米左右厚即可，再橫切大約兩指寬的長(zhǎng)條 。
6.把切好的長(zhǎng)條，豎著斜切幾刀，切成短的面片即可 。
【陜西韭菜面片的家常做法?】7.鍋內(nèi)置適量水，大火燒沸，把面片放入沸水中煮，另取一鍋倒入適量食用油，燒熱，煮熟的面片撈到碗里即可
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