牛鞭怎么做好吃？
燉牛鞭好吃 。1、花生 ， 枸杞 ， 當(dāng)歸 ， 大棗 ， 龍眼姜塊洗完備好 ， 花生提前用冷水泡三個(gè)小時(shí) ， 牛鞭用清水反復(fù)沖洗干凈 ， 剝皮切成小段 ， 冷水煮5分鐘 ， 煮掉血水 ， 清水沖洗瀝水 。加清水把牛鞭倒進(jìn)去 ， 水根據(jù)人多人少適當(dāng)放 。加入之前備好的料材（花生 ， 枸杞 ， 大棗 ， 龍眼 ， 當(dāng)歸姜塊） ， 蓋上鍋蓋大火燒開后（高壓鍋上汽）轉(zhuǎn)至小火慢燉30分鐘即可 。2、將牛鞭泡泡水 ， 將外面的皮去掉 ， 去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二 ， 燒鍋熱水將牛鞭過水 ， 這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開后撈起 。將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好 。3、鍋內(nèi)加油 ， 在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ覑鄢岳钡?nbsp;， 不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香 。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒 ， 倒入蘿卜后加水 ， 少添加一些鹽燉出來才會(huì)很入味 。4、先將牛鞭洗凈 ， 剪開外皮用開水燙一下 ， 撈出后將外皮撕去 ， 洗凈放入鍋中 。鍋內(nèi)放水2.5公斤 ， 加入蔥50克、姜25克、花椒 ， 直至牛鞭煮爛 ， 撈出一破兩半 ， 將尿道除去 ， 切成4～5厘米的長段,勺上旺火 ， 將熟大油燒熱 ， 加入蔥50克 ， 姜25克和蒜瓣煽炒出香味 ， 加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽 ， 用糖色將湯調(diào)成汪紅色 ， 把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃 ， 揀出蔥功能 ， 補(bǔ)腎壯陽 ， 益精補(bǔ)髓 。
新鮮牛鞭怎么做好吃
新鮮牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克 ， 冬菇50克 ， 冬筍50克 ， 火腿末25克 ， 陳皮絲15克 ， 高湯300克 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 蔥絲 ， 醬油 ， 精鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 料酒 ， 濕淀粉各適量 。
做法步驟：
1、把牛鞭刮洗干凈；
2、牛鞭撕去筋膜 ， 放水中煮至軟爛 ， 撈起；
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味 ， 過油后 ， 片成厚片；
4、水發(fā)冬菇和冬筍切片 ， 將冬筍片用熱油炸過；
5、原鍋留底油 ， 放蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 陳皮煸炒 ， 放入冬菇 ， 冬筍 ， 牛鞭片 ， 精鹽 ， 料酒 ， 高湯 ， 醬油；
6、燒開后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一 ， 投入味精 ， 蔥絲 ， 火腿末 ， 胡椒粉 ， 淋入香油 ， 勾芡即可 。
牛鞭怎么煮好吃？
鍋中加入適量的油 ， 油熱后放入姜片 ， 再加入適量的蔥段、八角、干辣椒 。
鍋中牛鞭
炒出香味后倒入焯好水的牛鞭 ， 小火翻炒兩分鐘左右 ， 炒好后從鍋邊淋入適量的料酒 。
壓20分鐘
然后再加入適量的開水 ， 把牛鞭倒在高壓鍋中 ， 蓋上蓋子小火壓20分鐘左右 。
放入配料
時(shí)間到后往鍋中加入山藥、大棗和枸杞 ， 再燉2分鐘左右 ， 時(shí)間到后即可出鍋 。
牛鞭公雞怎么做好吃？
牛鞭可以煮公雞一起吃 。一起食用營養(yǎng)價(jià)值高 ， 有補(bǔ)血補(bǔ)腎強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力的功效 。做法1. 大公雞剁成塊 ， 用水沖凈血污；2. 牛鞭用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水燒沸 ， 把洗好的雞塊、牛鞭焯一下水；4. 焯好的雞塊及牛鞭、姜片放入燉盅內(nèi) ， 加入水 ， 用大火燒沸 ， 撇去表面浮沫；5. 再放入枸杞子、蓋好蓋 ， 改用小火燉2小時(shí)左右；6. 至雞塊熟爛時(shí) ， 放精鹽、味精 ， 調(diào)好口味即可 。
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