怎么辨別甘蔗的好壞
我們辨別甘蔗好壞一定要看甘蔗橫截面，必須得是非常白的，沒(méi)有一點(diǎn)發(fā)黃的顏色，這樣才能食用 。如果稍微發(fā)黃或者發(fā)紅甘蔗絕對(duì)不能吃 。
怎么挑選甘蔗好壞
挑選甘蔗的小竅門
a看粗細(xì)曲直
挑甘蔗盡量挑選中等粗細(xì)的，不要挑太粗或太細(xì)的，選擇莖稈較直、節(jié)頭均勻的甘蔗，水分足、味道更甜 。
b看表皮顏色
甘蔗一般分別紫皮甘蔗和青皮甘蔗 。青皮甘蔗一般較細(xì)，口感清淡，多用來(lái)制糖；紫皮甘蔗，皮厚汁多、味道更甜 。
選擇紫皮甘蔗時(shí)，應(yīng)挑選皮澤光亮、掛有白霜的，且表皮顏色越黑越好 。顏色越深說(shuō)明甘蔗越老，味道更甜 。
c看甘蔗瓤部顏色
【怎樣挑甘蔗好壞】一般新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味 。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好 。
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