用鐵鍋是可以的 ， 我家煮皮蛋粥一直都用鐵鍋煮 ， 也沒有什么影響 ， 味道也不錯 ， 用沙鍋實在太不方便了！
鐵鍋可以煮任何食品 ， 因為鐵的化合物對人體不但無害 ， 還有利 。皮蛋瘦肉粥（鑄鐵鍋版）的做法步驟
步驟 1
瑤柱熱水浸泡 。米洗凈后 ， 加入鹽和油 ， 泡半個小時 。
步驟 2
瑤柱連同泡發(fā)瑤柱的水一起放入鑄鐵鍋中 ， 大火煮開5分鐘 。然后加入米和足量的水（米：水=1:10） ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煮半個小時 。
步驟 3
皮蛋切碎 ， 或者用勺子搗碎 。姜、蔥分別切末 。里脊肉切片 ， 加入少量醬油、香油、白胡椒粉、生粉和油腌制十分鐘 。
步驟 4
【皮蛋粥能不能用鐵鍋煮?】粥底煮好后加入搗碎的皮蛋 ， 大火煮五分鐘 ， 然后加入腌好的肉片 ， 繼續(xù)煮五分鐘 。最后加入蔥花和少量白胡椒粉 ， 放鹽調(diào)味即可食用 。
推薦閱讀
- 熟大米能做皮蛋粥嗎?
- 皮蛋瘦肉粥的皮蛋要不要提前煮熟?
- 煮稀飯什么時候放皮蛋?
- 皮蛋瘦肉粥正確做法廣東酒樓?
- 如何皮蛋燒粥?
- 咸飯粥的家常做法?
- 養(yǎng)生壺皮蛋瘦肉粥正確做法?
- 小米皮蛋粥怎么做好吃竅門?
- 艇仔粥為什么叫艇仔粥
- 皮蛋米粥做法?