【皮蛋米粥做法?】材料白米1杯，皮蛋2個(gè)，淡菜75克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，加入用水泡軟的淡菜，一起改小火熬粥 。
2、皮蛋連殼先煮5分鐘，剝殼、切片，放入粥內(nèi)同煮，再加入鹽、胡椒粉拌勻，熄火盛出食用 。
熬粥筆記
1、皮蛋先煮過再加入，才不會(huì)把粥弄得黑糊糊的 。
2、浸泡淡菜的時(shí)候不妨在水里加點(diǎn)料酒，可以減少腥味 。
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