豬紅豆腐正宗的做法
1.將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里 。
2.大蒜五六根 ， 切成段 。
3.姜絲少許 ， 如果喜歡吃辣的 ， 可以再加些辣椒 。因為我要給女兒喂奶 ， 所以吃得清淡 ， 沒加辣椒 。
4.將豬血和豆腐切成塊 ， 這個塊不能太大也不能太小 ， 要適中；然后過水 ， 過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味 ， 這個過程很重要 ， 一般要煮五分鐘左右 ， 就能去掉這些味了 。
5.下鍋 。先將姜絲放油鍋里炸一下 ， 如果要加辣椒的 ， 可以跟姜絲一起下鍋；然后再把蒜段下鍋 ， 爆炒一會兒 ， 再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘 ， 再放水一起煮 ， 水要稍稍溫過豬血和豆腐 ， 整個過程應該需要七八分鐘 。
【豬紅豆腐正宗做法?】6.最后一步就是在起鍋前放調料 ， 稍微翻炒一下就可以了 。
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