食材清單
小魚仔 200克 、 小米椒 5個 、 生姜 1塊 、 大蒜籽 1顆 、 剁辣椒 4勺 、 辣椒粉 5小勺 、 食用油 適量 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蠔油 1勺 、 食鹽 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
步驟1/11
小魚仔，最好選肉嫩肥厚的嫩仔魚，先用水浸泡一下，撈出瀝干水分 。
步驟2/11
鍋中放油燒熱
步驟3/11
放入姜蒜末，炒香
步驟4/11
倒入小魚仔翻炒
步驟5/11
轉小火繼續(xù)炒干水分，小魚仔炒至焦黃 。
步驟6/11
加入剁椒，辣椒粉，翻炒入味 。
【干咸魚塊的家常做法簡單?】步驟7/11
倒入食鹽、蠔油、生抽、老抽翻炒上色 。
步驟8/11
灑些雞精，略炒幾秒，出鍋裝盤 。
步驟9/11
放幾個辣椒圈，或者撒點香蔥末點綴一下 。香辣小魚仔就做好啦 。還可以淋點香油，撒些芝麻會更香 。鮮香爽辣，超級下飯，也是一道絕好的下酒菜哦 。
步驟10/11
待完全冷卻后，裝到瓶子里面，蓋好瓶蓋，密封保存，嘴饞時隨時開蓋即食，和超市買的袋裝毛毛魚有得一拼喔 。??
最后一步
如果是當小零食的話，就不用放香蔥和青椒，因為是自制的，沒添加防腐劑，盡量在5天內吃完哦 。
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