馬鮫咸魚最好吃
【什么品種的咸魚最好吃?】就我個(gè)人而言，比較喜歡馬鮫咸魚，所謂馬鮫魚，也就是我們常吃的鲅魚，這么一說(shuō)有感覺了吧？馬鮫咸魚屬于梅香型咸魚，這種香型的咸魚在制作時(shí)要將鮮魚先發(fā)酵一兩天時(shí)間，待其“變質(zhì)”、發(fā)脹后再加鹽，腌制七、八天曬干后食用 。成品自身會(huì)有一種難以言說(shuō)的香味，關(guān)鍵是其肉質(zhì)松軟，咸中帶香 。馬鮫咸魚一般在食用的時(shí)候可以配合臘味一起蒸食，自然單獨(dú)蒸也不錯(cuò)，烹制咸魚蒸肉餅之類的菜肴也是一級(jí)棒的 。
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