1.咸魚浸泡(去咸味）清洗干凈后切塊(盡量切小點，容易入味）
【江浙咸魚的做法?】2.紅辣椒切段
3.鍋里放油加熱，魚塊下鍋兩邊煎，最好是兩面都煎的有點焦黃，這樣
會很香
4.煎好的魚塊，重新入鍋糖稀上色，然后煸炒一下，讓魚塊上色均勻
5.加入熱水，放入料酒和姜蒜，蓋上鍋蓋燜燒15分鐘左右4，放入切好的辣椒段，翻炒，5分鐘后可以起鍋 。裝盤時撒點香蔥 。
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