用料
巴浪魚干 200克
蒜苗 3根
【小咸魚的做法?】蒜頭 3個
干辣椒 5個
老姜 3片
味精 1小匙
生抽 2匙
做法步驟
1、購買咸魚干的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下濕度 。以免買到發(fā)臭的
2、咸魚干泡水10分鐘，清洗干凈 。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和調(diào)節(jié)口感，，清洗干凈切成小段
5、鍋熱油爆干姜片，再倒入清洗后的咸魚干 。油煸至微微焦
6、再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即將收汁
8、再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋
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