怎么燉臘肉好吃又簡(jiǎn)單
臘肉的制作食材：
豬肉5公斤，調(diào)料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可) 。
教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃
(1) 腌漬 。先把豬肉切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹扦扎上許多小眼，再用
炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視 。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次 。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干 。
(2) 熏煙 。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋 。用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色 。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干 。
(3) 食用 。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤(pán)即成 。
臘肉怎么燉好吃又香
燉臘肉：1.將肉洗凈、切完后，放置鍋內(nèi)，炒雙面黃 。2.放入生姜、鹽、蔥、八角等味料，翻炒 。3.加水燒開(kāi)，再將炒好的肉和湯一起倒入罐燉，即可 。
怎么燉臘肉又嫩又好吃？
解答：
1.老臘肉煮熟后，撈出來(lái)切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來(lái)瀝油 。
【臘肉怎么燉來(lái)吃最好吃又簡(jiǎn)便】2.鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié)，邊炒邊放鹽、味精調(diào)味，翻炒勻便可出鍋裝盤(pán) 。
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