主料：豬里脊肉300克；大蔥20克；雞蛋1個(gè) ；面粉30克 。
輔料：生姜8克； 大蒜5克；米酒15毫升 ；白胡椒粉2克；白糖20克 ；香醋40毫升；蠔油10毫升 ；涼開(kāi)水20毫升 。
制作如下：
步驟1：新鮮的里脊肉洗凈，姜，蔥準(zhǔn)備 。
步驟2：面粉，雞蛋準(zhǔn)備 。
步驟3：生姜，大蔥切絲，加米酒，用手抓勻，腌15分鐘 。
步驟4：里脊肉切片 。
步驟5：加精鹽，白胡椒粉，用手抓勻 。
步驟6：加入姜蔥水 。
步驟7：再次用手抓勻后腌制10分鐘 。
步驟8：加入面粉，雞蛋 。
步驟9：用手抓勻后再腌10分鐘 。
步驟10：大蒜，生姜切末 。取一小碗，加入白糖，香醋，蠔油，涼開(kāi)水混合成糖醋汁 。
步驟11：鍋中倒入食用油 。
步驟12：燒至七成熱時(shí)，腌好掛糊的肉片，一片一片下鍋 。
步驟13：中小火慢慢炸 。
步驟14：炸至金黃色時(shí)撈出 。
步驟15：另起鍋，注入食用油后，下蔥蒜爆香 。
步驟16：倒入調(diào)好的糖醋汁，小火熬至起泡 。
步驟17：放入炸好的肉片 。
步驟18：快速翻炒，至肉片上面沾滿(mǎn)糖醋汁 。
步驟19：撒入白芝麻 。
【制作糖醋肉片,其烹調(diào)方法采用什么溜?】步驟20：關(guān)火，炒勻即可 。
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