準備食材：半碗花生米、豬蹄一根、一長節(jié)蓮藕、一大塊老姜、幾根大蔥、適量料酒、幾根小蔥、一大勺食鹽 。
制作過程：
1、先把花生米放入清水了 ， 浸泡半天 ， 再清洗干凈 。蓮藕把皮刮掉清洗干凈 ， 切成滾刀塊 。老姜大蔥小蔥清洗干凈 ， 老姜全部切成大片、大蔥切成段、小蔥切成蔥花 。
3、鍋中加入適量的清水 ， 放入幾大片老姜、幾根大蔥段、干紅花椒顆粒一抓 ， 適量料酒 ， 開火 ， 放入豬蹄煮沸 ， 煮一會兒之后 ， 把表面的漂浮物撇去 ， 再用漏勺把豬蹄撈出來 ， 沖洗干凈 。
4、燉鍋里加入一大鍋的清水 ， 放入幾大片老姜 ， 放入豬蹄 ， 蓋上鍋蓋 ， 開火煮沸 ， 轉中小火1個小時 ， 再把花生米放入鍋中煮沸 ， 燉半個小時 ， 然后把蓮藕放入鍋里繼續(xù)燉半個小時 。
【大鍋蹄跑湯做法?】5、放入一大勺食鹽、一些蔥花出鍋 ， 上桌 。
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