1、蕨菜清洗干凈后放入沸水中焯燙2分鐘，然后撈出浸入涼水中，待其放涼后撈出切掉根部較老的部分，再切成約4厘米長的段備用 。
2、把臘肉表面的贓物洗掉后放入熱水中大火煮20分鐘，撈出待涼后切薄片 。
3、青椒、紅椒和青蒜苗全部洗凈后斜切片 。
4、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，然后放入臘肉片中火翻炒至肥肉透明，肉片微微卷曲，然后將臘肉推至一邊，倒入四川豆瓣醬炒香，然后與臘肉炒勻 。
5、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒 。
6、炒勻后倒入蕨菜 。
【野菜地瓜皮湯做法?】7、快速調(diào)入味精白糖和鹽炒勻熄火即可 。
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