胡辣湯以胡椒、辣椒為主料制成的豫菜 。
胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn) 。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名 。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃 。
基本信息
【胡辣湯是什么?】中文名
胡辣湯
外文名
Soup with pepper
口味
胡辣
發(fā)展現(xiàn)狀
有媒體評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小 。此前，不同品牌胡辣湯特征分明：逍遙鎮(zhèn)，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主；北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主 。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區(qū)別，現(xiàn)基本相同 。
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