紅薯餅
紅薯兩個 / 雞蛋兩個 / 面粉三湯匙 / 白糖若干
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟） ， 然后高壓鍋熟蒸熟 ， 一般需要10-15分鐘
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里 ， 用木鏟攪爛 ， 邊攪邊加入白糖 ， 面粉 ， 最后加入雞蛋
3. 攪均勻后 ， 揉成丸子 ， 在切板輕輕壓平 ， 再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子 ， 壓成一個個圓圓或心型的形狀
4. 最后油鍋架上（油可以不要很多 ， 不吃油） ， 將餅放入 ， 兩面各煎一次即熟
南瓜雞蛋餅
南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g
雞蛋2個 / 水約150ml / 生姜 / 蔥
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中 ， 倒入面粉與糯米粉 ， 加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖） ， 倒入雞蛋液 ， 加入約150毫升水 ， 充分地拌勻成面糊
3.平底鍋內(nèi)放油 ， 將一半面糊倒入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火將其煎至定型后翻面 ， 最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤 ， 剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可
芝麻南瓜餅
南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油
1. 將南瓜切塊去瓤 ， 蒸熟后去皮搗成泥 ， 加蜂蜜 ， 面粉 ， 糯米粉 ， 和成軟軟的南瓜面團 。先做成小劑子 ， 再壓成小圓餅 ， 沾勻面包糠
2. 鍋內(nèi)加油 ， 南瓜餅下油炸至金黃色即可
土豆肉餅
土豆1個 / 牛肉50g / 醬油少許
雞蛋1個 / 淀粉3勺 / 鹽少許 / 蔥末少許
1. 將土豆削皮,煮熟研成泥
2. 將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻
3. 再加土豆泥、鹽攪拌 ， 做成餅胚
4. 在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可
土豆絲煎餅
土豆 / 蔥 / 雞蛋 / 鹽 / 油
1. 大土豆兩個削皮切絲 ， 蔥切末
2. 取雞蛋四個打入盆內(nèi) ， 加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3. 平鍋燒熱加油 ， 攤上準備好的土豆絲（火不要太大） ， 待餅成型后翻面
4. 土豆熟后即可盛盤 。另一面 ， 至兩面同一色澤 ， 起鑊倒在笊籬里 ， 濾去油分 ， 上碟
香芋頭餅
芋頭 / 蔥 / 火腿 / 鹽 / 雞蛋 / 油
1. 取芋頭洗凈先隔水蒸熟 ， 放涼 ， 再用勺打開弄成泥備用
2. 再將香蔥切沫 ， 火腿切沫一起入備好的芋頭泥里 ， 加入適量鹽用手拌勻 ， 做成一個個小餅
3. 再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸 ， 表面金黃里面軟而略有咸味 ， 可口~
什錦蔬菜煎餅
玉米粒50g / 胡蘿卜30g / 生菜30g
雞蛋3個 / 面粉100g / 蔥 / 芝麻油 / 胡椒粉
1.先將雞蛋打散成蛋液 ， 加入少許胡椒粉拌勻 ， 胡蘿卜洗凈切成小粒 ， 生菜洗凈瀝干切碎 ， 蔥切花
2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用
3.面粉中加入適量的鹽 ， 再倒入雞蛋液 ， 加入適量的水攪拌成糊狀
4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花 ， 再加入少許芝麻油 ， 攪拌均勻
5.平底鍋內(nèi)放少許油 ， 用勺子將面糊舀入鍋內(nèi) ， 一勺子面糊攤成一個煎餅 ， 小火煎至兩黃微黃即
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