家常肉餅
面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽
蔥25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 雞蛋１個
1.先將適量的開水加入面粉中 ， 用筷子將其攪拌成疙瘩狀
2.再加入少許的冷水 ， 用手揉至面團光滑 ， 蓋上保鮮膜醒30分鐘
【在家就能做的餅類小吃有哪些?】3.瘦肉剁碎成肉糜 ， 香菇、姜洗凈切成小粒 ， 蔥切花
4.將上述步驟3切好的材料放入大碗中 ， 打入雞蛋 ， 加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽 ， 充分地攪拌均勻 ， 腌制20分鐘
5.將醒好的面團揉成長條 ， 再分成若干個小劑子 ， 將小劑子揉圓 ， 再搟成薄片
6.將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上 ， 再從一端向內分四次疊起 ， 疊好后的肉餅為四層 ， 再用手輕輕地按壓面餅 ， 使之緊實
7.平底鍋內放油 ， 放入疊好的肉餅 ， 加入幾勺清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火煎至鍋內水干時翻面 ， 再加入幾勺清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 最后小火煎至兩面金黃即可
黃金糯米煎餅
糯米150g / 面粉250g
蔥 / 姜 / 雞蛋一個 / 火腿腸一條
1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末
2.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
3熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下
4.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用
5.餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
6.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片（厚度比餃子皮稍厚一些）
7.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
8.平底鍋內放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
洋蔥火腿煎餅
洋蔥約40g / 火腿腸一條
雞蛋2個 / 水40ml / 面粉100g
1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊（用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時為佳）
4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整 ， 蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可
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