【風(fēng)干兔子肉怎么燉好吃?】主料：
臘兔肉250克，蘿卜200克
輔料：
香菜5克
調(diào)料：
鹽3克,味精3克,花椒2克,料酒5克，大蔥10克,姜10克，豬油（煉制）30克,八角3克
制作：
1.將兔肉剁成2.6厘米方塊；青蘿卜去皮切成細(xì)絲；香菜切成2厘米長(zhǎng)的段；蔥、姜均切小塊 。
2.勺內(nèi)放入水燒開(kāi)，先將蘿卜絲焯一下?lián)瞥鲇脹鏊稕觯俜湃胪萌鈮K燙一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?。
3.鍋內(nèi)放油燒至六成熱，用蔥姜塊、大料熗鍋，添湯1000克后放入兔肉、精鹽、浸泡花椒的水、料酒燒開(kāi)，蓋上蓋，用小火燉至兔肉九成爛時(shí)放入蘿卜絲再燉一分鐘，撇凈浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成 。
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