1、原料：雞蛋鴨蛋、高度原漿白酒、食鹽 。
2、雞蛋鴨蛋洗干凈，白色皮是鴨蛋，放陽光下曬干水分 。
3、取2個容器，一個倒入白酒，一個倒入食鹽 。
4、取蛋，放入白酒中滾幾圈，然后放入食鹽中，反復(fù)滾動，直至蛋蘸滿食鹽
【如何大量快速腌制咸鴨蛋出油 快速腌制咸鴨蛋的方法】5、把沾滿食鹽的蛋蛋放入保鮮袋中，扎緊口袋，裝個一大袋子里，放通風(fēng)，干燥處腌制 。
6、三個周的時候，可以食用，出油明顯，蛋也不太咸 。
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