搟面的制作方法都是差不多的 ， 我就說說我習慣的做法吧！
1.根據(jù)家里人口數(shù)量和飯量大小決定需要多少面粉 ， 一般3人家庭 ， 一斤面粉就差不多了 。面粉放在盆里加一小勺鹽 ， 小半勺堿面 ， 沒有堿面的可以不加 ， 加鹽和堿面的目的是為了讓搟出的面條更勁道 。溫水和面 ， 很多人和面的時候不知道加多少水合適 ， 我給出的建議是一邊加水一邊和面 ， 這樣就比較好掌控面的軟硬度 ， 初次和好的面在盆里是絮狀的 ， 這個時候就停止加水 ， 一手扶盆一手和面 ， 隨便你怎么揉 ， 最終盆里的面變成一整團就行了 。
【搟面的制作方法有哪些?】2.用盆把和好的面團蓋上醒上20-30分鐘就行了 ， 然后拿出來再揉一會 ， 直到面團表面光滑就可以開始搟面了 。有搟面杖的拿搟面杖 ， 沒有搟面杖的拿個直徑約1-1.5厘米 ， 長一米左右表面光滑的棍子代替就行 ， 我個人覺得揍孩子的棍子洗洗用著就行 。把面團放在大點的平整的地方就可以開始搟面了 。
3.開始的時候搟面杖放在面團中間往面團四周搟 ， 搟個幾分鐘厚面片可以把搟面杖包裹起來了 ， 就把搟面杖放到厚面片邊上像卷紙筒一樣卷起來然后從進往遠邊推邊卷 ， 然后把面片打開給面片上撒點干面粉或者玉米面粉都行防止粘連 ， 換個面片邊再像卷紙筒那樣從進往遠推 ， 重復卷紙筒動作 ， (搟的時候一定要換面片邊搟 ， 不然的話 ， 會薄厚不一樣的) 。直至厚面片變成薄面片 ， 新手面片薄厚度0.5-1毫米左右就行 。當你搟的次數(shù)多了就可以搟的更薄了 ， 但也不能太薄 ， 太薄容易爛 ， 太厚了到時候煮不爛 ， 搟好后切成自己喜歡的形狀 。
4.煮面條沒有什么限制的 ， 煮熟就行了 ， 不熟的話吃了是要拉肚子的 。確定不了生熟的 ， 從面條中間夾斷無白面芯就可以了出鍋了 ， 配菜配料隨自己喜歡就行 。
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