每天去超市買(mǎi)豆腐都會(huì)看到玉子豆腐 。小小的個(gè)頭，2塊錢(qián)一個(gè)！今天專(zhuān)門(mén)買(mǎi)2個(gè)，做個(gè)肉末玉子豆腐蒸蛋！一個(gè)人吃飯也要注意營(yíng)養(yǎng)的合理搭配 。一人食剛剛好，哈哈，我吃的有點(diǎn)多！
很多人可能不知道玉子豆腐，它還有好多名字，總有1個(gè)你聽(tīng)過(guò)吧~
玉子豆腐又稱(chēng)日本豆腐、內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類(lèi)成份 。
日本豆腐不一定是日本產(chǎn)的，得名只是因?yàn)槭侨毡景l(fā)明的而已 。而且日本豆腐是雞蛋做的，沒(méi)有豆制品成分，根本不是豆腐。
這下明白了吧，它還叫日本豆腐，不是日本產(chǎn)的哦，呃......其實(shí)它也不是豆腐！
日本豆腐又稱(chēng)蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江戶(hù)時(shí)代，1785年出版的《萬(wàn)寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的制作方法，后傳播于東南亞地區(qū)， 1995年從馬來(lái)西亞引進(jìn)中國(guó) 。
了解了它，開(kāi)始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋！
食材：玉子豆腐2個(gè)，雞蛋1個(gè)，肉末180克，蔥花適量
調(diào)料：鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，味極鮮2勺，芝麻油適量 。
具體操作:
1.準(zhǔn)備食材：玉子豆腐，雞蛋，香蔥，肉末
玉子豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù) 。
2.玉子豆腐從中間切開(kāi)，豆腐就滑出來(lái)了 。
好嫩啊，都不敢拿 。
3.輕輕的切成小片 。不要用力，嫩滑的豆腐操作起來(lái)得輕拿輕放 。
4.準(zhǔn)備一個(gè)有點(diǎn)深度的盤(pán)子， 碼放好 。
說(shuō)實(shí)話(huà)，有點(diǎn)不好擺放，太滑太嫩,一個(gè)不留心就破了 。
這一步多一丟丟的耐心！
5.肉末提前剁好，加1勺鹽，1勺料酒，1勺生抽
6.攪拌攪拌就行，要是你想腌制幾分鐘，也是可以滴 。
7.把肉末鋪到玉子豆腐中間 。
提示一下：肉末鋪的時(shí)候，可以邊緣高，中間低一些，畢竟一會(huì)要放雞蛋 。
相當(dāng)于給雞蛋做個(gè)小窩,嘿嘿
8.打入一個(gè)雞蛋 ?！靶「C”做的剛剛好吧，機(jī)智！
9.鍋里放水，水開(kāi)后上鍋蒸！
10.大約蒸10分鐘就可以關(guān)火！
呃.....其實(shí)蒸出來(lái)后有不少湯水的，我倒掉了，不喜歡那么多的湯汁
11.端出來(lái)后加2勺味極鮮，一些芝麻油，再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，漂亮！！
給小孩子吃，調(diào)料可以不加，撒點(diǎn)鹽就行 。
再來(lái)一碗米飯，開(kāi)吃！哇~~豆腐好嫩滑，入口即化，嚼的時(shí)間都省了....
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