食材準(zhǔn)備：牛展肉1塊，香菜1小把，兩根蔥，姜1塊，蟲草花1小把，鹽，蠔油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等 。
做法步驟:
【新鮮牛肉湯做法?】第一步：先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，這塊肉口感好，不過做這款湯，大家也可以買其他部位的牛肉，沒有特殊要求；把牛展肉清洗干凈后把水分給擠干，然后逆著紋路切薄片，稍微切薄一點，切好的牛肉片放到大碗中，加入少許的鹽，來一點點的蠔油，不喜歡蠔油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手給它抓拌均勻，抓拌均勻后淋上少許的花生油，給它鎖漿增香，給它攪拌一下腌制10分鐘 。
第二步：腌制牛肉的時間可以來準(zhǔn)備一點配料，兩三棵的香菜和兩根新鮮的蔥，還有一塊姜，把它們清洗干凈，姜可以不用去皮，洗凈后把香菜和蔥切小段，蔥也可以切蔥花，姜切成絲另外放一邊備用；另外提前泡發(fā)好一小把蟲草花，把它抓洗一下，擠干水分后放一邊備用，生滾牛肉湯沒有固定配菜，自己喜歡的就來 。
第三步：準(zhǔn)備一個砂鍋，沒有砂鍋的，也可以用其他鍋，煮生滾湯對鍋的要求沒那么高，把砂鍋稍微燒熱后倒上少許的油，然后把準(zhǔn)備好的姜絲放進(jìn)去爆香，姜味出來了，倒入開水，因為用的是砂鍋，熱砂鍋不能加冷水，不然容易裂開，水量大家看著加，要喝多少加多少 。
第四步：水加好后，再把準(zhǔn)備好的蟲草花也加進(jìn)去，調(diào)大火給它煮開，煮至大開后，把我們腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后調(diào)入適量的鹽，再加入胡椒粉，可以稍微加多一點點，繼續(xù)大火給它煮開 。
第五步：煮至牛肉湯大開后，把我們準(zhǔn)備好的香菜和蔥倒進(jìn)去，這個時候就可以關(guān)火了，美味的生滾湯就是這么簡單，從準(zhǔn)備材料到開吃，基本十幾分鐘就可以了，所以夏天，我們家會經(jīng)常喝這一鍋湯，簡單營養(yǎng)又好喝 。
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