【化州牛腩湯怎么做的啊?】牛腩、米粉為主要材料 。
主要食材： 牛腩，米粉
配料： 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等
香油材料： 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末
做法：
一、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸后撈出瀝干 。
二、鍋內(nèi)燒油，油熱后放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內(nèi)的油脂都溢出，放入蔥姜及生抽爆香 。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可 。
三.牛腩煮爛后，另起一鍋，燒水，水開后放入米粉，再次沸騰后，關(guān)火，將米粉撈出至碗內(nèi) 。在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁，此時可加入少量味精，再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上，并撒上蔥花和鮮朝天椒碎，就可以吃了！
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