一天就行了
1. 將鮮雞胗自橫面用刀割開 ， 把胗里的殘?jiān)コ?
2. 再將內(nèi)部胗皮刮凈 ， 外界油筋撕下 ， 隨后洗干凈 ， 控干;
3. 用鹽將雞胗搓揉后 ， 放到盛具內(nèi)腌1天之后取下;
4. 用繩穿一串串 ， 掛在陽(yáng)光下曬;
5. 一般需要曬3～4天;
6. 每日黃昏要接過(guò) ， 用手把雞胗逐一擠扁;
7. 曬至雞胗材質(zhì)結(jié)塊 ， 色調(diào)黝黑后 ， 就可以吊在蔭涼陰涼處晾干 ， 經(jīng)3～4天即成;
8. 咸雞胗一年四季都能夠生產(chǎn)加工 ， 但以農(nóng)歷元月、二月、三月和十月、十一月、十二月 ， 這六個(gè)月內(nèi)所腌漬的品質(zhì)最好是 ， 能夠儲(chǔ)存大半年以上;
9. 如腌漬的雞胗較多 ， 新腌漬的家鴨胗要掛在陰涼的地方 ， 不必太早放進(jìn)壇中 ， 待晾干后再裝進(jìn)壇存儲(chǔ);
【雞胗一般腌多久可以曬?】10. 每過(guò)1～2周應(yīng)查驗(yàn)一次 ， 假如發(fā)覺(jué)還潮 ， 便要取下吊式 ， 待吹干后再入壇存儲(chǔ) 。
推薦閱讀
- 干椒雞肫的做法?
- 雞胗燉香菇的家常做法?
- 紅燒雞胗翅的做法?
- 雞胗燉魚的家常做法?
- 桃子姐炒雞胗的做法?
- 香菜爆雞胗的做法，香菜爆雞胗怎么做好吃，香菜?
- 麻辣醬雞胗正宗做法?
- 啤酒燉雞胗子行嗎?
- 雞胗菇最簡(jiǎn)單的做法?
- 酸辣雞胗的作法?