主料：黃豆100克
輔料：水1千克，內脂粉2克
制作方法：
1、黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用 。
2、倒入豆?jié){機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆?jié){機蓋子，按下豆?jié){鍵 。
3、等豆?jié){機工作結束，用紗布或濾網過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆?jié){倒入湯鍋 。
4、撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右 。
5、內脂加一小勺凈水調勻，加入降好溫的豆?jié){里，用勺子順著一個方向迅速攪勻 。
6、蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好 。
烹飪技巧
1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；
2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；
3、沒有溫度計的情況下，就等豆?jié){煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火 。這個時侯去準備內脂，調好水 。再來，略停頓后倒入豆?jié){里就可以了 。
【豆花制作方法?】4、做豆花，基本要說的就是這些，豆?jié){做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果醬 。想吃咸的，加榨菜，蝦皮，蔥，鹽，生抽以及你喜歡的一切調料，甚至是辣椒油都行 。千金難買心頭愛，只要自己喜歡，其它的一切都是浮云 。
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