主料
豬骨頭500克 五花肉300克
酸菜一顆
輔料
料酒適量 大料適量
蔥段適量 姜片適量
蒜片適量 花椒面適量
胡椒粉適量 鹽適量
1. 豬骨頭浸泡出血水后清洗干凈；
2. 五花肉同樣處理；
3. 將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋里；
4. 大火燒開后撇去浮沫 ， 撈出沖洗干凈；
5. 將飛過水的豬骨頭和五花肉一同放進(jìn)慢燉鍋；
6. 加入料酒、大料、蔥段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等調(diào)料；
7. 添入適量清水 ， 注意不要太滿 ， 八分滿即可；
8. 蓋上鍋蓋 ， 選擇慢火；
9. 酸菜沖洗一遍后切成絲 ， 再過一遍水后摶干備用；
10. 煮好的骨頭肉湯是這個(gè)樣子滴 ， 很多油但不混濁；
11. 將五花肉撈出來晾涼 ， 切成片 ， 我撈的有點(diǎn)晚 ， 肉煮的太爛 ， 很不好切 ， 早點(diǎn)撈出就更好了；
12. 將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時(shí)以上；
13. 放入切好的五花肉片；
【東北酸菜燉五花肉王剛?】14. 繼續(xù)燉煮半小時(shí)以上 ， 有時(shí)間就多燉一會(huì)兒 ， 反正時(shí)間越長(zhǎng)越好吃 ， 燉好后加鹽調(diào)味即可 。
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