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酸菜豬肉做法?

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主料
酸菜250克 豬肉100克
輔料
河蟹2只 蝦干適量
蔥30克 姜20克
大蒜20克 花椒少量
八角少量 調和油15毫升韭花醬一小勺
腐乳(紅)少量 蝦油少量
方法步驟
步驟1
酸菜洗凈后切絲，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，豬肉切成兩小塊，蔥、姜和大蒜切好，花椒、大料和海蝦干也準備好；
步驟2
鍋中放入適量水，水煮至沸騰時將豬肉塊放入鍋中煮一會，這樣做的目的是去除豬肉的肉腥味和血水；
步驟3
煮一會后撈出，然后將豬肉切片，不要太?。?br /> 【酸菜豬肉做法?】步驟4
鍋中放入適量調和油，油熱后將花椒和八角放入鍋中爆香；
步驟5
將豬肉片放入鍋中煸炒一會；
步驟6
將蔥、姜和大蒜放入鍋中；
步驟7
翻炒幾下；
步驟8
將酸菜絲放入鍋中；
步驟9
翻炒一會后將河蟹放入鍋中；
步驟10
翻炒幾下后放入海蝦干；
步驟11
放入少量韭花醬；
步驟12
再放入少量紅腐乳；
步驟13
放入足夠量的水，水要適當多放一些，因為酸菜燉的時間較長；
步驟14
當水煮至沸騰時加入少量蝦油，然后繼續燉一段時間；
步驟15
當酸菜燉得比較軟爛時就可以了，然后將少量雞粉放入鍋中攪勻；
步驟16
最后放入香菜；
步驟17
將燉好的豬肉酸菜盛入湯碗中 。

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