安徽咸鴨的做法一：咸水鴨
材料
【蕪湖咸鴨的正宗做法?】鴨子，鹽，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，蔥
做法
1 。鴨子化凍，洗干凈血水，濾干水分，待用 。
2 。1/3杯鹽，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波爐轉(zhuǎn)4分鐘，每30秒拿出來活一下 。
3 。將鹽花椒混合物涂在鴨子表面，里面外面都要涂滿，用掉全部的鹽，然后鴨內(nèi)膛加2片姜，倆條蔥卷
4 。用保險(xiǎn)膜把鴨子包緊，一定要包緊，然后外面再套上塑料帶子，扎緊 。放冰箱里面保存2天 。
5 。取出大鍋，加2片香葉，一些WINE，2個(gè)大料，把奄好的鴨子，取出，洗干凈鹽分，加入鍋中煮，水要多，么漫過鴨子 。
6 。開鍋后30分鐘就可以了
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