1、鴨子，血糯米，手工細(xì)細(xì)斬半斤肉糜，芋頭，少許鹽，料酒，蔥姜，鹽 。
2、一小碗血糯米是需要頭晚就泡好的 。
3、手工細(xì)細(xì)斬半斤肉糜，入少許鹽、料酒、細(xì)姜末、小蔥花，略添小半碗水一順攪打上勁 。
4、再和泡好的血糯米攪拌勻 。
5、然后塞入鴨子的內(nèi)膛，尾部用牙簽封好 。
6、砂鍋添滿冷水，放入鴨子，燒開后鴨子翻個(gè)身，撇去浮沫后入兩塊拍好的生姜、蔥結(jié)、料酒，轉(zhuǎn)小火煨2個(gè)小時(shí) 。
【腌好的曬干的鴨子怎么做才好吃?】7、放入刮好的芋頭塊，再煨至芋頭酥爛，揀去蔥姜，略調(diào)點(diǎn)鹽即可上桌 。
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