最佳答案醬肉要晾曬2周左右，在晾曬的時(shí)候，尤其是頭幾天，盡量選擇不太冷也不太熱的天氣，太冷易于凍?。?太熱易腐壞，最佳的溫度是0-8度，天氣睛朗，曬到醬肉干縮，醬色濃重即可 。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn) ， 由于添加甜面醬，故稱為醬肉 。【醬肉要晾曬多久】
醬肉要晾曬2周左右，在晾曬的時(shí)候，尤其是頭幾天，盡量選擇不太冷也不太熱的天氣，太冷易于凍?。?太熱易腐壞，最佳的溫度是0-8度，天氣睛朗 ， 曬到醬肉干縮，醬色濃重即可 。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn) ， 由于添加甜面醬，故稱為醬肉 。
醬肉在中國(guó)具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時(shí)期就有生產(chǎn) ， 己有五六百年的歷史 。中國(guó)醬肉生產(chǎn)歷史悠久、種類較多，因輔料、加工的變化而有多個(gè)品種，比較知名的有涪陵食品廠的“桂樓牌”京醬風(fēng)肉、四川成都“蜀風(fēng)牌”京醬風(fēng)肉、北京“天盛號(hào)”清醬肉、天津“天寶樓”清醬肉 。
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