【羅漢肉在豬的身上哪個(gè)部位 羅漢肉是什么肉】
1、豬肝的邊沿部分 。羅漢肉就是豬肝沿，豬肝沿是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內(nèi)臟器官，起保護(hù)作用，整片未切割前呈圓形 。
2、由于靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿 。因有運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)細(xì)嫩；同時(shí)夾雜筋膜，有韌性，耐嚼 。
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