1、在烹飪的過程中去除腥味了，比較常見的可以去腥的材料有黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜或者檸檬汁，這些都能夠有效的去腥 。如果是烤扇貝或蒸扇貝，一般會(huì)用蒜蓉來去腥，效果顯著 。
【扇貝怎么去腥味 扇貝如何去腥味】2、如果是炒扇貝肉，一般會(huì)先在鍋中放入蔥姜蒜爆香、炒制過程中加入黃酒或胡椒粉，一次來達(dá)到去腥目的 。如果選擇比較西式的做法，那么在制作過程中可以取一些檸檬汁滴在扇貝肉上，不僅能有效去腥，還能提鮮 。
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