【茭白油爆蝦步驟 茭白油爆蝦需要什么材料】1、材料：對蝦、茭白、洋蔥、生姜、大蒜、蠔油、生抽 。
2、做法：洗切好三種配料 ， 洋蔥生姜大蒜；先下鍋炒蝦 ， 顏色變后立馬起鍋備用；再下油煸炒蔥姜洋蔥 ， 直至洋蔥香炒出 ， 再放入茭白煸炒 ， 再放入備用的對蝦 ， 翻炒幾下；依次放入老酒 ， 生抽、蠔油上色 ， 文火收汁；放入少量白糖調味出鍋 。
3、茭白油爆蝦的烹飪技巧：爆炒階段要大火 ， 收汁可以文火 。
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