1、腌肉時 ， 先加一勺雞粉 ， 它特有的粉末質(zhì)地 ， 能迅速、均勻蓋住肉的表面 ， 給肉多了一重保護 ， 更牢鎖住肉汁 ， 使肉片更嫩滑多汁 。
【淀粉腌肉步驟 淀粉腌肉的做法】2、然后加入適量的淀粉和清水 ， 用手抓勻上漿 ， 可使肉片口感更嫩滑多汁 。然后加入香油封油 。
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