1、食材：豬肉(肥瘦)100克；薇菜150克；雞蛋150克 ；鹽2克；味精1克，醬油5克；白砂糖3克；胡麻油2克；大蔥5克姜5克；豬油(煉制)75克 。
2、豬肉洗凈切絲 。
【炒木犀肉紫萁怎么做 炒木犀肉紫萁如何做】3、水發(fā)薇菜洗凈切3厘米長的段 。
4、雞蛋磕在碗內(nèi)攪散放上蔥末 。
5、薇菜用開水氽一下?lián)瞥隹貎羲?。
6、勺內(nèi)放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內(nèi) 。
7、勺內(nèi)再放豬油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將肉絲煸炒，至變色 。
8、加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘 。
9、下入精鹽、味精顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成 。
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