1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺 。
2、紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥 。
3、加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖 。愛吃甜的可以多加點(diǎn)糖 。
4、另用30克糯米粉，加點(diǎn)水捏成團(tuán)，壓扁 。放進(jìn)開水鍋里煮，煮到面團(tuán)漂起來 。
5、撈出糯米團(tuán)，也放進(jìn)盛著紅薯泥的盆里，晾涼后，弄成小塊，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉勻，成一個(gè)比較光滑的面團(tuán) 。這樣吃起來口感比較細(xì)膩 。如果粘手的很，就在手上沾點(diǎn)水 。
【做紅薯丸子老方法 紅薯丸子做法介紹】6、油燒到六成熱時(shí)，把火關(guān)小，手指沾點(diǎn)水，抓一小塊面團(tuán)，在手心里揉成丸子，放進(jìn)油鍋慢炸 。丸子不要太大，會(huì)炸不透，每一個(gè)丸子盡可能大小均勻 。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器內(nèi)控油即可 。
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